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Pom Pomelo Salat &

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Erinnere dich an das, was wir in unserem letzten Beitrag über den Umzug in ein Haus hier in Thailand für ein paar Wochen geschrieben haben. Nun, wir haben es getan, und raten Sie mal, was â € | es war schrecklich. Wir hatten es ungesehen gemietet, appelliert an die Nähe zum Strand, die unglaublich niedrige Miete und die Küche - registrations ytb. Ohne auf Details einzugehen, haben wir schnell verstanden, warum die Miete so niedrig war und den Deal storniert. Davids Mutter ist den ganzen Weg von Schweden hierher gereist, um etwas Zeit mit Elsa zu verbringen (was ein Großelternteil mit ihrem ersten Enkelkind durchmachen muss), und mit ihrer Hilfe konnten wir stattdessen direkt ein Haus mieten. Strand. Es ist das perfekte Haus!

Pom Pom Pomelo Salad & Tom Kha Tofu

Pom Pom Pomelo Salad & Tom Kha Tofu

. Die letzten paar Monate war alles über Fliegen-Bootfahren-Cabdriving-Bummeln-Feilschen-Hotel-Motel-Bungalowing-Pack-Auspacken-erkunden & amp;. erleben . Und jetzt sitzen wir endlich hier auf unserer Veranda im Schatten â € "nur â €" entspannend â € " den Ozean, die Fischerboote und die spielenden Kinder beobachtend (Elsa hat gemacht. ein Haufen neuer Freunde). Wann immer uns langweilig wird, bringen wir unseren Tuc Tuc zu einem Markt oder zu diesem unglaublich süßen kleinen handgemachten Geschäft, das wir gefunden haben. Wenn wir das nächste Mal dort hinfahren, suchen wir nach einem Geburtstagsgeschenk für Elsa.

Pom Pom Pomelo Salad & Tom Kha Tofu

Pom Pom Pomelo Salad & Tom Kha Tofu (1. )

Pom Pom Pomelo Salad & Tom Kha Tofu

Pom Pom Pomelo Salad & Tom Kha Tofu (. 9)

Von all dem thailändischen Essen, das wir probiert haben, ist die klassische Tom Kha-Suppe immer noch einer unserer Favoriten. Es ist cremig, mild und doch sehr aromatisch von den großen Brocken Zitronengras und Galgant. Ein weiterer Favorit ist der Pomelo-Salat, der sowohl süß als auch pikant ist. Und es ist das erste Mal, dass wir ein Rezept gesehen haben, bei dem das Zitronengras so dünn geschnitten ist, dass man es tatsächlich essen kann. Wir lernten diese Rezepte in einem der kleinen Restaurants, die wir häufig besuchten. Sie servieren immer gutes Essen, und anstatt einen großen Thai-Kochkurs zu besuchen, fragten wir uns, ob wir in die Küche gehen könnten, um die Rezepte direkt vom Küchenchef zu lernen.

Pom Pom Pomelo Salad & Tom Kha Tofu

Thailändischer Pampelmusensalat (Rezept nach (. 75) Lanta-Rundhaus )
Dient 2

. 1 mittelgroße Pomelo oder Grapefruit
2 Kaffir-Limettenblätter, entfernen Sie die dicke Mittelrippe, rollen sie fest und zerkleinern sehr dünn
2 EL geröstete getrocknete Kokosnuss
1 kleine Hand voll gerösteten Cashewnüssen (. 85) 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
2 Zitronengras (ca. 10 cm) mit einem scharfen Messer schneiden sehr (75. ) dünn

Marinade:
1 EL süße thailändische Chilipaste
eine Prise getrocknetes Chilipulver (. 85) 1 TL Olivenöl
1 Limette, Saft
10 Minzblätter

Die Pomelo mit einem Messer schälen, die Enden abschneiden und auf die Seite legen und die senkrechten Scheiben abschneiden. die Seiten und schälen den Rest von Hand. Um zu dem süßen Fleisch zu gelangen, muss man an der dicken Schale und den bitteren Häutchen, die jede Scheibe trennen, vorbei schälen. Trennen Sie das Fruchtfleisch in großen Stücken von Hand, legen Sie es in eine Schüssel und legen Sie es beiseite.

Die Kokosflocken und die Cashewnüsse in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten und abkühlen lassen. Mischen Sie alle Zutaten für die Marinade in einer mittelgroßen Schüssel und fügen Sie Pomelo, Kokosnuss, Cashew, Zwiebel und Zitronengras hinzu. Den Salat auf einen Teller legen und mit Minzblättern garnieren. Zitronengras, Galgant oder Ingwer grob zerdrücken und in einen Topf geben, Kokosmilch hinzufügen, wenn es kocht, Limettenblätter, Pilze, Kohl, Tofu, Saft aus der Limette, Salz und Brühe hinzufügen. Lassen Sie es bei hoher Hitze für 1-2 Minuten kochen und schmecken. Kokosmilchsuppe über die Tomaten und Gewürze in die Schüsseln geben, mit frischem Koriander und Chili garnieren. Viel Spaß!

April 11, 2018