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Banane, Mandel &

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Wir sind diese Woche in Kopenhagen. Obwohl wir auf dem Blog nicht viel darüber geredet haben, war es eine große Entscheidung für Luise, für unsere Beziehung von Kopenhagen nach Stockholm zu ziehen. Ich hätte ihrer Mutter vielleicht versprechen können, dass ich sie nach einem Jahr zurückbringen würde, aber jetzt sind es mehr als, ehm, sechs Jahre ..

Wer ins Ausland gezogen ist, weiß, was für eine Herausforderung es sein kann. Luise hat immer noch viele ihrer engsten Freunde und Familie in Dänemark und sie leuchtet jedes Mal wie ein Feuerwerk, wenn wir hier sind - vps br gratis. Es dauerte buchstäblich 2 Minuten, um mit einem völlig Fremden im Zug vom Flughafen zu reden. Deshalb geben wir diese Woche vor, dass wir eine Kopenhagener Familie sind. Wenn alles gut geht, planen wir, hierher zu ziehen, wenn Elsa in die Schule kommt. Wir wohnen in einer süßen kleinen Wohnung im 5. Stock auf Vesterbro und Luise schleppt ihren 8 Monate schwangeren Körper die ganze Treppe hinauf mit dem größten Lächeln auf ihren Lippen.

Banana, Almond & Chocolate Cake

Zum ersten Mal backte ich diesen Kuchen vor ein paar Wochen, als sich Luise nach einem Schokoladenkuchen sehnte. Dienstag. Ihr größtes Verlangen während dieser Schwangerschaft war Wassermelone, und als sie endlich etwas anderes wollte, war ich glücklich, etwas für sie zu backen (und Elsa und mich selbst!).

Wir haben das vor unserer Abreise gemacht, aber um sicher zu gehen, dass ich die Messungen richtig gemacht habe, habe ich es erst letzte Nacht gebacken. Ich konnte keine Backpfannen in der kleinen Pantry-Küche dieser Wohnung finden und musste sie in einer Kasserolle backen, aber es stellte sich auch einfach toll heraus. Also dieses Rezept hat sich wirklich bewährt.

Es kann am besten als eine Schokoladen- und Mandel-Version eines Bananenkuchens beschrieben werden. Die Zutatenliste ist kurz und die Methode sehr unkompliziert und wird daher für alle Bäcker geeignet sein. Der Kuchen hat eine reichhaltige Bittere aus dem ganzen Kakao und funktioniert besonders gut mit ein paar frischen Erdbeeren und einem Klecks Joghurt. Es hält gut im Kühlschrank und schmeckt am zweiten Tag sogar noch besser. Für die Fotos habe ich es in einer Cappuccino Ganache abgedeckt, aber es ist völlig optional. Der Kuchen ist natürlich glutenfrei und milchfrei. Ich habe dieses Mal nicht versucht, es vegan zu machen, aber wenn jemand es versucht und erfolgreich ist, hinterlasse bitte einen Kommentar und erzähl uns deine Methode, die Eier zu ersetzen.

Banana, Almond & Chocolate Cake

Banane, Mandel & amp;. Schokoladenkuchen
10 Portionen

Dieses Rezept erfordert viel Kakao, also wählen Sie eine gut schmeckende. Es ist ein ziemlich kleiner Kuchen, aber sehr reichhaltig, also sollten 10 Portionen immer noch genug sein.

200 g / 2 Tassen / 500 ml Mandelmehl
25 g / 1/3 Tasse / 6 EL ungesüßtes Kakaopulver

. 36) 1 TL Backpulver
Meersalz
2 Eier
2 Bananen
1 /. 3 Tassen / 80 ml kaltgepresstes Rapsöl oder Olivenöl
1/2 Tasse / 120 ml Ahornsirup oder Honig

Den Ofen auf 180 ° C vorheizen. / 356 ° F.
Mandelmehl, Kakaopulver, Backpulver und Meersalz in eine große Rührschüssel geben und beiseite stellen.
Knacke die Eier in eine mittelgroße Rührschüssel und schlag für etwa eine Minute. Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und zusammen mit Öl und Sirup zu den Eiern geben. Beat, bis alles gut kombiniert ist. Fügen Sie die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzu und verwenden Sie einen Schneebesen, bis alles gemischt ist. Eine kleine / mittelgroße Backform mit Öl einfetten. Mischen Sie ein wenig Mandelmehl mit Kakaopulver und beschichten Sie die Seiten mit der Mischung, um zu verhindern, dass der Kuchen an der Pfanne kleben bleibt. Den Teig in die gefettete Form geben und ca. 45 Minuten backen. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn vorsichtig aus der Pfanne nehmen und die Ganache hinzufügen. Mit frischen Beeren und einem Schuss türkischem Joghurt servieren.

Cappuccino Ganache
80 g dunkle Schokolade (70%)
1 Einzelportion (4 cl) heiß. Espresso oder stark gebrühter Kaffee
4 EL erhitzte Milch der Wahl (pflanzlich oder regelmäßig)

Die Schokolade in kleine Stücke hacken und in eine Schüssel geben. Mit einem Löffel umrühren, bis alles glatt ist. Gießen Sie die Ganache über den Kuchen und beobachten Sie, wie es sich festigt. Wenn die Ganache dicker wird, bevor Sie sie über den Kuchen gegossen haben, können Sie sie wieder über einem Wasserbad schmelzen.

Banana, Almond & Chocolate Cake

Ps. Dies ist völlig unabhängig von Schokolade, aber wir haben ein neues Rezept für einen Post-Workout Hanf-Shake auf unserem Youtube-Kanal veröffentlicht.

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April 11, 2018