Back to Question Center
0

Gebackene Gemüse Frühlingsrollen

1 answers:

Baked Veggie Spring Rolls

Ich bin in einer Gesellschaft aufgewachsen, in der Mais ein ungesundes Gemüse war. Das mag eher eine Meinung meiner gesamten Großfamilie gewesen sein, und obwohl mir jetzt klar wird, wie dumm es ist, hindert mich dieser starke Einfluss daran, viel Mais in die Mahlzeiten aufzunehmen, die ich koche. Ich habe vor kurzem in meinem Kochbuch kein Rezept für Mais erfunden, obwohl es ein sehr produktreiches Buch ist. Um fair zu sein, der Mais, mit dem ich in Russland aufgewachsen bin, unterschied sich etwas von dem, was in den USA erhältlich ist - es war härter und nicht so süß, aber auf seine Art immer noch schmackhaft. Gebutterter Maiskolben war meist ein Straßenessen, das von Dorffrauen am Straßenrand oder an Bahnhöfen und Bushaltestellen verkauft wurde - best men's accessories 2017. Für uns Kinder stellte es die Aufregung und Romantik des Reisens dar, aber für die Erwachsenen ging es mehr um anti-sanitäre Nahrungsmittelpraktiken und zukünftige Magenviren.

Baked Veggie Spring Rolls

Meine Mutter, Großmutter und Tanten glauben, dass Mais schwer verdaulich und ernährungsphysiologisch leer ist. Oder vielleicht haben sie gerade den GVO-Boom um Mais vorhergesagt, wer weiß.
Getreu meiner Erziehung koche ich nur mit Mais, wenn mein Mais liebender amerikanischer Ehemann es kauft. Ich liebe es roh in Salaten und Salsa, gekocht am Kolben, oder kombiniert mit Paprika und Schalotten in verschiedenen Gerichten.

Baked Veggie Spring Rolls

Frühlingsrollen sind eine großartige, schnelle Art, alle Arten von Gemüse zu servieren - wer liebt Frühlingsrollen nicht?. Ich habe sie ursprünglich mit gekauften Frühlingsrollenwicklern gemacht, aber seitdem entstand der sehr einfache ganze Dinkelteig, der wunderbar als jede Art von Verpackung funktioniert. Ich habe auch versucht, diese Füllung in eine doppelte Schicht Reispapier einzuwickeln und auf die gleiche Weise zu backen, was auch sehr gut ist, wenn auch etwas zäh. Eine andere leichtere Alternative besteht darin, die Gemüse in eine einzige Schicht Reispapier einzuwickeln, wie dies .

Baked Veggie Spring Rolls

Gebackene Gemüse - Frühlingsrollen
(20 Rollen)

für die Hüllen (9. ) 3 Tassen ganzes Dinkelmehl oder halb helles, halb vollständiges Dinkelmehl (ich benutzte dieses gekeimte Dinkelmehl )
1 Teelöffel Salz
3 Esslöffel Kokosnussöl oder anderes Pflanzenöl
ungefähr 1. 1/4 Tassen kochendes Wasser

, um die Umhüllungen
herzustellen 1. Kombinieren Sie Mehl mit Salz in einer großen Schüssel. Öl einmischen.
2. Fügen Sie allmählich das kochende Wasser hinzu, während Sie mit einem hölzernen Löffel mischen. Dann mit den Händen kneten, bis du einen weichen, nicht klebrigen Teig hast.
3. Bedecken und 30 Minuten ruhen lassen.
4. In 2 gleichmäßige Teile teilen. Rollen Sie jedes in ein Seil und schneiden Sie jeweils in 10 Stücke. Bilde 20 Kugeln und halte sie bedeckt.
5. Mehl Ihre Arbeitsfläche und Nudelholz. Nehmen Sie einen Ball nach dem anderen und rollen Sie ihn in eine dünne Hülle. Wenn Sie eine Mischung von Mehlen verwenden, wird es einfacher zu rollen. Bewahre die Wrapper übereinander, leicht bemehlt zwischen und bedeckt. Alternativ können Sie auch gekaufte Wrapper verwenden.

für die Füllung
2 Esslöffel Ghee, Kokosnussöl oder Traubenkernöl, plus mehr zum Bürsten der Rollen
1 Schalotte - gehackt
1 Zoll Stück. Ingwer - geschält und gehackt
5 grüne Zwiebeln - in Scheiben geschnitten
1/2 rote Paprika - gewürfelt
1-2 Maiskolben - abgeschnittene Kerne
1 /. 2 kleine Grünkohl - fein geschreddert
1/2 Limette - entsaftet
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Esslöffel Sesam - optional

. die Füllung vorbereiten
1. Erhitzen Sie das Ghee / Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Schalotte, Ingwer und die weißen Teile der grünen Zwiebeln hinzufügen. 2 Minuten anbraten.
2. Die Paprika und den Mais hinzugeben und weitere 4 Minuten braten.
3. Fügen Sie den Kohl hinzu, braten Sie für ungefähr 3 weitere Minuten, bis verwelkt. Von der Hitze nehmen, fügen Sie die grüne Zwiebel, Limettensaft, Salz, Pfeffer und Sesamsamen hinzu, wenn Sie verwenden. Lass es kalt sein.

um die Federrollen
1 zu machen. Ofen vorheizen auf 375 F.
2. Arbeiten Sie mit einer Verpackung nach der anderen, legen Sie etwa 2 Esslöffel Füllung in die Mitte. Falten Sie das untere Ende über die Füllung, gefolgt von den Seiten. Das verbleibende Ende leicht mit Wasser bestreichen und fest rollen.
2. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit geschmolzenem Kokosöl oder Ghee bestreichen.
3. 10 Minuten backen, dann umdrehen und weitere 10 Minuten backen. Wenn Sie selbstgebackene Wrapper verwenden, kann es ein paar Minuten länger dauern, bis die Rollen leicht golden werden.
4. Serviere mit Lauras toller scharfer Tamari-Soße

April 11, 2018