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Concord Grapefruit und Nusskuchen

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Concord Grape Fruit and Nut Cake

Ich habe eine Menge gemütlicher Ideen für Herbst- und Urlaubsrezepte in meinem Kopf, obwohl es immer noch warm ist und obwohl wir immer noch die süßesten Sommertomaten genießen (. Ich schwöre, die gelben Kirschtomaten schmecken wirklich wie Süßigkeiten dieses Jahr). Diese Übergangszeit ist immer aufregend für mich - alles Herbstprodukt bringt so viele neue oder vergessene Möglichkeiten zurück - laptop repair san jose ca. Ich glaube, der Herbst ist viel mehr Gemüsegebiet als der Sommer - alle Steinobst und Beeren kommen in einem schnellen, hellen und fröhlichen Blitz, und bevor wir es wissen, sind wir mit Kürbis, Wurzeln und kräftigem Wintergrün belohnt. Aber es gibt noch ein paar süße Edelsteine ​​wie Äpfel, Birnen, Feigen (Feigenrezept kommen hoffentlich nächste Woche) und Trauben, um unsere Herbstschuster, Salate und dergleichen zu zieren, und ich plane, sie in diesem Herbst voll auszunutzen.

Concord Grape Fruit and Nut Cake

Wenn du eine Weile in diesem Raum geblieben bist oder mein Kochbuch hast, weißt du vielleicht über meine Liebe zu (. 11) Concord Trauben . Ich kann ihnen im Laden oder auf dem Markt nie widerstehen, da sie von den atemberaubenden, trüben Beeren fasziniert sind. Ihr Geschmack ist auch schön - tief und konzentriert, ähnlich wie die Farbe. Das Hauptproblem mit Concord-Trauben liegt in ihren prominenten Samen. Es gibt keinen Weg um sie herum, also mache ich normalerweise Saft oder Kompott mit Concords - alles, wo die Samen ausgespannt werden können. Ich tat dies für diesen Früchte- und Nusstorte, wo eine Unzahl getrockneter Früchte in Concord-Traubensaft sanft gekocht wird, um die Fruchthaut weich zu machen und sie mit dem Traubenaroma zu durchtränken. Erwähnenswert ist hier, dass Sie in Ermangelung von Concord-Trauben alle möglichen Fruchtsäfte für diesen Kuchen verwenden können - normale Trauben, Orangen oder sogar Äpfel würden für einen feinen Saftersatz sorgen.

Concord Grape Fruit and Nut Cake

Dieser Kuchen ist dicht und punktiert mit wohlschmeckenden Aromen von gerösteten Nüssen, zusammen mit aromatischer Süße aus getrockneten Früchten und Concord Traubensaft. Ein kleines Stück geht einen langen Weg. Es gibt keinen Zuckerzusatz, da die getrockneten Früchte und der Traubensaft viel Süßes auf den Teller bringen.
Dies ist die Art von Kuchen, die vielen Zwecken dienen kann. Es wäre ein perfektes essbares Urlaubsgeschenk, ob als Ganzes zu einem festlichen Potluck gebracht oder in kleinere, rechteckige Kuchen aufgeteilt, eingewickelt, mit einem Band gebunden und begabt. Kleine Quadrate dieses Kuchens würden auch eine schöne Ergänzung zu einer schicken Käseplatte sein, wenn Sie auf so etwas stehen. Oder es kann einfach als Nachtisch zu Hause genossen werden - es bleibt gut gekühlt für eine lange Zeit, und eine Scheibe ist eine gute Komponente für ein Kind Schulmittagessen (oder Erwachsener Arbeitssnack!. ). Sie können mit dem Dekorieren verrückt werden, wie ich es hier getan habe, oder es überhaupt nicht dekorieren, je nach Anlass.

Concord Grape Fruit and Nut Cake

Ich habe Nüsse gekauft. com seit Jahren (seit den Zeiten, als sie noch Online genannt wurden) und war begeistert, bei einem Post mit ihnen zusammenzuarbeiten. Alle getrockneten Früchte und Nüsse in diesem Kuchen kamen aus ihrem Online-Shop, was zu besonders leckeren Ergebnissen führte, da ihre Produkte durchweg frisch und lecker sind. Wenn Sie nicht mit Nüssen vertraut sind. com , sie sind ein Familienunternehmen, Premium-Bulk Nuss und Trockenfrüchten Lieferanten und so viel mehr als das, wirklich. Das Unternehmen ist seit drei Generationen in der Familie, beginnend mit einem Stand auf einem Bauernmarkt im Jahr 1929, und sie haben einen erstaunlich umfangreichen Katalog von natürlichen Massengütern aufgebaut. Neben Nüssen / Trockenfrüchten tragen sie Getreide, Bohnen, Mehle, Tees, Snacks, Superfood-Pulver, Gewürze und vieles mehr. Ich fühle mich wie ein Kind in einem Süßwarenladen, wenn ich auf ihrer Website bin. Ihre getrockneten Früchte sind die saftigsten, die ich je bekommen habe, und sowohl Paloma als auch ich sind an ihre getrocknete Mango gefesselt . Sie braten auch frisch ihre Nüsse am selben Tag, an dem sie an Kunden ausgeliefert werden, was einfach so cool ist.
Die beste Nachricht ist, dass Nuts. Genießen Sie:)

Concord Grape Fruit and Nut Cake

Concord Grapefruit und Nusskuchen
Concord Grape Fruit and Nut Cake
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Zutaten
für den Kuchen (Inspiration von At Home in der Whole Foods Küche )
  • 4 Tassen gemischte Trockenfrüchte -. Feigen, Pflaumen, Aprikosen, Rosinen - gehackt (keine Notwendigkeit, Rosinen zu hacken)
  • 4 Medjool Datteln oder 6-8 regelmäßige Datteln - entsteint und gehackt
  • 1 ½ Tassen frisch gepresst Concord Traubensaft oder andere. Fruchtsaft - scharf
  • 1 Teelöffel Zimt
  • ¼ Teelöffel Muskatnuss
  • andere Gewürze wie gemahlener Kardamom, Nelken und Piment - nach Geschmack (fakultativ)
  • . 1 Esslöffel Vanilleextrakt (fakultativ)
  • 1 ¼ Tasse geröstete Mandeln - gemahlen
  • ½ Tasse geröstete Haselnüsse - gehackt
  • ½ Tasse geröstete Pekannüsse oder Walnüsse - gehackt
  • (54. ) neutrales Kokosöl oder anderes Pflanzenöl zum Einölen von Pergamentpapier

für die Dekoration (alle wahlfrei)
  • Cashewnüsse
  • .
  • Kürbiskerne
  • Pistazien
  • (5. 4) Pekannüsse
  • getrocknete Aprikosen
  • getrocknete Zitronenscheiben
  • getrocknete Cantaloupe
  • getrocknete Mango
(38. )
Anweisungen
zur Herstellung des Kuchens

  1. Ofen auf 300 ° F (150 ° C) vorheizen.
  2. Stelle 1½ Tasse Trockenobst und alle Datteln in eine mittelgroße Schüssel. Gießen Sie Concord Traube / Fruchtsaft über sie, bedecken Sie sie und lassen Sie sie 15 Minuten einweichen. Die restlichen 2 ½ Tassen Trockenfrüchte in einen mittelgroßen Topf geben und beiseite stellen.
  3. Die eingeweichte Frucht in ein Sieb geben, über den Topf mit den getrockneten Früchten gießen und den Saft in den Topf gießen. Den Inhalt des Kochtopfes bei starker Hitze zum Kochen bringen, die Hitze aufkochen lassen und kochen lassen, bis der größte Teil des Saftes absorbiert ist, etwa 8-12 Minuten.
  4. Übertrage die gekochten Früchte in eine Küchenmaschine, gib Gewürze und Vanilleextrakt hinzu und vermische sie, bis sie glatt sind. In eine große Schüssel geben, gemahlene Mandeln hinzufügen und vermischen. Eingelegte Früchte, gehackte Haselnüsse und Pekannüsse / Walnüsse einrühren und gut vermischen.
  5. Eine 10-Zoll-Kuchenform mit gut geöltem Pergamentpapier auslegen und die Frucht-Nuss-Mischung in die Pfanne drücken, mit einem Löffel ausgleichen. Optional mit Nüssen und getrockneten Früchten dekorieren (55. )
  6. 1 Stunde backen, bis sie fest ist, vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen und den Kuchen in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Wochen gut gekühlt aufbewahren.
(38. )
Anmerkungen
1. In Ermangelung von Concord-Trauben können auch andere Trauben, Orangen oder Äpfel verwendet werden, um Saft für diesen Kuchen zu gewinnen.
2. Wenn nicht. eine Saftpresse zum Entsaften von Trauben haben, sie in einem Mixer mischen und durch ein feines Sieb streichen, um jegliche Samen und Häute zu entfernen
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April 11, 2018