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Curry Sheet Pan Broccoli mit Erdnüssen und Tahini

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Bei diesem Abendessen in Sheet Pan dreht sich alles um Anpassungsfähigkeit. Karamellisierter und tief gerösteter Brokkoli ist meine Lieblingsbasis, aber beschränke dich nicht. Gefiederte Blätter von Rosenkohl machen einen guten Ersatz, oder (!) Winzige Blumenkohlröschen. Noch besser, machen Sie eine Mischung aus Gemüse (die Mischung auf dem Foto ist meist Broccolini mit ein paar Handvoll zerkleinerten Rosenkohl). Das cremige Dressing ist auf Tahini-Basis, aber auch Mandelbutter oder Sonnenblumenkernbutter funktionieren gut - alles in dem Sinne, dass Sie alles verwenden, was Sie zur Hand haben - computer fix Stanford.

Curried Sheet Pan Broccoli with Peanuts and Tahini

Eines der magischen Elemente dieses Rezepts ist der Pop der Süße, die man durch die Verwendung von etwas geröstetem Trockenobst erhält. Überspringe es nicht ernsthaft. Ich mag es, goldene Rosinen zu verwenden, weil sie sich etwas auffüllen, ein bisschen süßen Saft ausschütten und dann karamellisieren, wo der Saft auf das Backblech trifft. Aber wenn es eine Herausforderung ist, sie zu beschaffen, gehen Sie einfach auf gehackte getrocknete Aprikosen oder gehackte Datteln. Es kommt alles aus einer Blechpfanne, plattiert auf einer einzigen, familienähnlichen Platte.

Curried Sheet Pan Broccoli with Peanuts and Tahini

Alison Roman hat eine brillante Version in ihrem Dining In Kochbuch mit Blumenkohlröschen und Datteln. Das war mein Ausgangspunkt vor Monaten, und hier sind wir gelandet. Ein grüner Cousin dritten Grades.

Curried Sheet Pan Broccoli with Peanuts and Tahini

Sie können sehen (oben) Ich serviere die Broccoli-Platte neben einfachen Soba-Nudeln mit einem Schuss Olivenöl, mit einer Prise Salz gewürzt und mit einer Mischung aus Samen bestreut. Ich koche die Soba-Nudeln, während das Gemüse röstet, und es macht eine gute Mahlzeit.

Curried Sheet Pan Broccoli with Peanuts and Tahini

April 7, 2018